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감자만두튀기


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	3인분

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소개

감자만두튀기는 감자에 여러가지 음식감을 두고 반죽하여 만두소를 넣어 빚은 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 튀긴 료리이다.

주재료

감자 500g

부재료

밀가루 100g, 빵가루 10g, 돼지고기 10g, 닭알 2알, 홍당무우 50g, 양파 30g, 참대순 30g, 참나무버섯 20g, 소금 5g, 간장 10g, 기름 300g, 참깨 10g, 후추가루 0.2g

Step 1.

1. 감자는 삶아 밀가루, 닭알, 소금을 두고 반죽한다. 참대순은 잘게 썰고 홍당무우와 참나무버섯은 데쳐 가늘게 썬다.

Step 2.

2. 가늘게 썬 양파를 볶다가 다진 돼지고기를 둔 다음 참대순, 홍당무우, 버섯, 간장, 소금, 후추가루를 두고 만두소를 만든다.

Step 3.

3. 감자반죽에 만두소를 넣고 빚어 밀가루를 묻히고 닭알을 바른 다음 참깨와 빵가루를 뿌리고 기름에 튀겨 접시에 담는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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