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이긴감자깨튀기


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	3인분

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소개

이긴감자깨튀기는 삶은 감자와 짠돼지고기에 양념감을 두고 반죽하여 동글납작하게 빚은 다음 참깨를 뿌려 튀긴 료리이다.

주재료

감자 500g

부재료

밀가루 10g, 빵가루 15g, 짠돼지고기 50g, 닭알 1알, 채콩 200g, 풋완두 50g, 양파 50g, 소금 5g, 기름 200g, 빠다 30g, 흰즙 200g, 참깨 100g, 후추가루 0.3g

Step 1.

1. 삶은 감자, 짠돼지고기는 잘게 썰어 빠다에 볶은 양파, 삶은 풋완두, 흰즙, 소금, 후추가루를 두고 반죽한다.

Step 2.

2. 감자반죽을 동글납작하게 빚어 밀가루를 묻히고 닭알을 바른 다음 참깨와 빵가루를 뿌리고 기름과 빠다에 지져서 접시에 담고 채콩볶음을 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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