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새우소칠색송어구이


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	10인분

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소개

새우소칠색송어구이는 칠색송어를 양념한 다음 새우소를 넣고 구운 료리이다.

주재료

칠색송어 1kg, 새우 400g

부재료

비게 100g, 짠돼지고기 50g, 감자 200g, 풋완두 30g, 양파 50g, 소금 7g, 기름 50g, 파 10g, 후추가루 1g, 향미나리 30g, 감자농마 10g

Step 1.

1. 잘게 썬 새우살, 양파, 짠돼지고기, 비게를 볶다가 소금, 후추가루, 감자농마, 삶은 풋완두를 두고 새우소를 만든다.

Step 2.

2. 칠색송어는 뼈를 뽑고 소금, 파, 후추가루를 친 다음 새우소를 넣어 굽는다.

Step 3.

3. 구운 칠색송어를 썰어 접시에 담고 감자튀기와 향미나리 튀기를 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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