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우레기딸기즙


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	3인분

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소개

우레기딸기즙은 우레기를 양념에 재웠다가 닭알감자농마즙을 발라 튀긴 다음 딸기즙을 쳐서 만든 료리이다.

주재료

우레기살 600g, 딸기 100g

부재료

감자농마 50g, 양배추 150g, 풋완두 30g, 소금 6g, 기름 100g, 식초 5g, 청주 20g, 조청 10g, 사탕가루 5g, 생강 5g, 후추가루 0.3g, 실고추 1g, 국물 200g

Step 1.

1. 우레기살은 칼금을 주어서 소금, 후추가루, 생강즙, 청주를 두고 재운다.

Step 2.

2. 국물에 조청, 생강즙, 간 딸기, 소금, 실고추, 식초, 풋완두, 감자농마를 두고 딸기즙을 만든다.

Step 3.

3. 재운 우레기에 닭알감자농마즙을 바르고 감자농마를 묻혀 튀긴다. 튀긴 우레기를 접시에 담고 딸기즙을 친 다음 딸기로 고명하고 양배추생채를 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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