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칠면조고기쌈


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	6인분

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소개

칠면조고기쌈은 칠면조가슴살을 양념한 다음 소를 넣어 닭알모양으로 싸서 감자농마를 묻혀 지진 료리이다.

주재료

칠면조가슴살 600g

부재료

짠돼지고기 100g, 배추 200g, 양파 50g, 버섯 100g, 소금 4g, 간장 10g, 기름 20g, 마늘 5g, 후추가루 0.5g, 실고추 2g, 감자농마 20g, 국물 100g

Step 1.

1. 가늘게 썬 양파와 버섯, 짠돼지고기를 볶다가 다진 마늘, 간장, 실고추, 소금, 후추가루, 감자농마를 두고 소를 만든다.

Step 2.

2. 칠면조가슴살은 얇게 저며 소금과 후추가루를 치고 소를 넣어 닭알모양으로 싼 다음 감자농마를 묻혀 기름에 지진다.

Step 3.

3. 지진 고기를 접시에 담고 국물에 간장, 나머지 소, 감자농마를 두고 만든 즙을 친 다음 배추볶음을 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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