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찐게사니락화생튀기


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	10인분

레시피 기초

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소개

찐게사니락화생튀기는 게사니를 양념에 재웠다가 찐 다음 튀기옷을 입히고 다진 락화생을 뿌려 튀긴 료리이다.

주재료

게사니 1마리, 락화생 100g

부재료

닭알 2알, 송이고수 50g, 양파 50g, 소금 10g, 기름 500g, 소주 20g, 파 20g, 생강 5g, 월계수잎 2잎, 후추가루 1g, 밀가루 15g, 감자농마 15g

Step 1.

1. 게사니는 소금, 소주, 생강, 월계수잎, 파를 두고 재워서 찐다.

Step 2.

2. 찐 게사니는 뼈를 뽑아 고루 펴놓고 후추가루, 파즙, 소금을 친 다음 튀기옷을 입히고 다진 락화생을 뿌려 튀긴다.

Step 3.

3. 튀긴 게사니고기를 썰어 접시에 담고 양파튀기와 송이고수튀기를 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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