건강음식레시피

진주닭고기락화생볶음


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	10인분

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소개

진주닭고기락화생볶음은 진주닭을 양념에 재웠다가 튀긴 다음 양념국물, 닦은 락화생, 호두를 두고 볶은 료리이다.

주재료

진주닭 2마리, 락화생 30g

부재료

호두 20g, 닭알 1알, 소금 5g, 간장 5g, 기름 50g, 조청 5g, 파 20g, 고추 20g, 고추가루 3g, 후추가루 0.5g, 감자농마 20g, 국물 50g

Step 1.

1. 진주닭은 뼈를 뽑고 썰어 소금, 후추가루, 감자농마, 닭알을 두고 재워서 튀긴다.

Step 2.

2. 국물에 소금, 간장, 조청, 후추가루, 감자농마를 두고 양념국물을 만든다.

Step 3.

3. 나박모양으로 썬 고추와 파토막을 볶다가 고추가루와 튀긴 진주닭고기를 둔 다음 양념국물, 닦은 락화생, 호두를 두고 볶아 접시에 담는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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