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닭과일즙구이


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	6인분

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소개

닭과일즙구이는 햇닭을 양념에 재웠다가 조청을 둔 물에 데쳐서 겉을 말리운 다음 과일즙을 발라 구운 료리이다.

주재료

햇닭 1마리, 사과 100g, 딸기 100g, 파이내풀 100g

부재료

밀크크림 50g, 닭알기름즙 50g, 소금 5g, 조청 20g, 후추가루 0.5g

Step 1.

1. 햇닭은 소금과 후추가루를 쳐서 재웠다가 조청을 둔 물에 데쳐 겉을 말린다.

Step 2.

2. 사과, 딸기, 파이내풀의 일부는 깍두기모양으로 썰어 밀크크림과 닭알기름즙을 두고 과일무침을 만들고 나머지 과일들은 갈아 즙을 만든다.

Step 3.

3. 겉이 마른 닭에 과일즙을 발라 구운 다음 썰어 접시에 담고 과일무침을 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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