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소어북살찜


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	4인분

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소개

소어북살찜은 소어북살을 쪄서 양념에 재웠다가 국물을 두고 얇게 민 밀가루쉬움반죽을 덮은 다음 구운 료리이다.

주재료

소어북살 600g

부재료

밀가루쉬움반죽 300g, 감자 100g, 홍당무우 50g, 도마도 100g, 버섯 30g, 양파 50g, 소금 5g, 간장 5g, 조청 10g, 마늘 5g, 월계수잎 1잎, 후추가루 0.3g, 국물 150g

Step 1.

1. 소어북살은 찐 다음 토막으로 썰어 감자, 홍당무우, 도마도, 양파, 버섯, 간장, 소금, 조청, 마늘, 월계수잎, 후추가루를 두고 재운다.

Step 2.

2. 재운 고기에 국물을 두고 단지에 담아 얇게 민 밀가루쉬움반죽을 덮은 다음 물이 있는 그릇에 놓고 로에 넣어 굽는다.

Step 3.

3. 밀가루쉬움반죽이 부풀면서 익으면 접시를 받쳐 낸다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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