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오이유피랭채
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카테고리
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식사요리 > 냉요리 |
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식사량
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2인분 |
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레시피 기초
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'향토음식 통합본' 기부인 노출 위치
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오이유피랭채는 오이와 유피를 각각 여러가지 양념감을 두고 무쳐서 소고기볶으뫄 같이 내는 료리이다.
소고기 50g, 닭알 1알, 깨소금 5g, 간장 5g, 참기름 5g, 파 10g, 마늘 5g, 실고추 1g
1. 오이는 납작한 채로 썰어 깨소금, 다진 파와 마늘을 두고 무친다.
2. 불군 유피는 채로 썰어 깨소금과 참기름으로 무친다.
3. 소고기는 가늘게 썰어 간장, 파, 마늘, 참기름을 두고 재웠다가 볶는다. 오이무침, 유피무침, 소고기볶음을 접시에 담고 실파, 실고추, 실닭알로 고명한다.
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.
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