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  • 홍시 찰떡
  • 홍시 찰떡 (10月)

    에너지 562.9kcal 탄수화물 120.4g
    지질 3.4g 단백질 12.1g
    식이섬유 1.9g 비타민A 5ug RE
    비타민E 3.8mg 비타민C 5.2mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0mg
    칼슘 12.7mg 나트륨 424.8mg
    칼륨 307.1mg 3.7mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
홍시 찰떡 레시피 식재료
▶ 주재료: 홍시 100g, 찹쌀가루 400g
▶ 부재료: 꿀 20g, 잣가루 150g, 소금 5g, 설탕 40g
Step 1번
홍시 찰떡 레시피 조리순서 1-0
1. 찹쌀가루에 홍시, 설탕, 소금을 섞어 고루 섞이도록 반죽한다.
Step 2번
홍시 찰떡 레시피 조리순서 2-0
2. 홍시반죽을 15g씩 분할하여 빚어둔다.
Step 3번
홍시 찰떡 레시피 조리순서 3-0
3. 끓는 물에 빚어 놓은 홍시반죽을 넣는다.
Step 4번
홍시 찰떡 레시피 조리순서 4-0
4. 홍시반죽이 뜨면 찬물에 담갔다가 건져 둔다.
Step 5번
홍시 찰떡 레시피 조리순서 5-0
5. ④의 홍시단자에 꿀을 바르고 잣가루를 무친다.
Step 6번
홍시 찰떡 레시피 조리순서 6-0
6. 접시에 담아낸다.
단체급식
▶ 찰떡고명으로 거피팥가루, 콩가루, 카스테라가루 등으로 무쳐도 좋다.
▶ 홍시에 찹쌀가루를 넣어 구멍반죽으로 반죽한 다음 찜솥에 찐 후 모양을 빚어 이용해도 좋다.
Tip
☞ 홍시찹쌀 반죽에 곶감을 다져서 넣어주면 훨씬 질감도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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