깻잎 새우전 (2月)


에너지	379.02kcal	탄수화물	26.15g

지질	23.98g	단백질	18.27g

식이섬유	1.42g	비타민A	151.16ug RE

비타민E	21.84mg	비타민C	2.39mg

티아민	0.14mg	리보플라빈	0.17mg

칼슘	75.08mg	나트륨	103.03mg

칼륨	211.93mg	철	1.78mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 탈각 새우(15마리), 깻잎(12장)
▶부재료 : 대파(20cm)
▶양념 : 후춧가루(⅓작은술), 달걀(2개), 부침가루(1컵), 식용유(5큰술)

Step 1.

1. 대파와 탈각 새우는 곱게 다진다.

Step 2.

2. 다진 대파, 탈각 새우, 후춧가루를 고루 섞는다.

Step 3.

3. 달걀을 곱게 푼다.

Step 4.

4. 깻잎 반쪽에 새우살을 올린 뒤 반을 접는다.

Step 5.

5. 부침가루를 바른 뒤 달걀 물을 입힌다.

Step 6.

6. 중간 불로 달궈진 팬에 식용유(5큰술)를 두른 뒤 앞뒤로 4분간 지져 마무리한다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋다.
- 오븐에 구워도 좋다.
- 다진 대파 대신 다진 마늘을 사용해도 좋다.
- 새우 대신 다진 돼지고기, 소고기, 참치(캔), 연근, 햄을 넣어도 좋다.
- 청양고추를 잘게 다져 넣어도 좋다.
- 깻잎까지 다진 후 전으로 부쳐 배식해도 좋다.

2月 식재료