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  • 기장 감자채전
  • 기장 감자채전 (9月)

    에너지 700.38kcal 탄수화물 66.64g
    지질 39.73g 단백질 16.67g
    식이섬유 5.02g 비타민A 34.5ug RE
    비타민E 38.51mg 비타민C 10.37mg
    티아민 0.57mg 리보플라빈 0.35mg
    칼슘 64.64mg 나트륨 127.23mg
    칼륨 618.87mg 3.06mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
기장 감자채전 레시피 식재료
▶주재료 : 기장(60g), 배추김치(70g), 감자(1개), 부침가루(4큰술), 달걀(1개)
▶부재료 : 양파(40g), 식용유(6큰술)
Step 1번
기장 감자채전 레시피 조리순서 1-0
1. 기장은 물에 30분간 불린 뒤 냄비에 물(3컵)을 넣어 함께 중간 불로 10분 간 끓인 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
Step 2번
기장 감자채전 레시피 조리순서 2-0
2. 김치는 양념을 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 양파와 곱게 채 썰고, 감자는 껍질을 제거해 얇게 채 썬다. *TIP! 감자는 물에 담가 전분기를 빼면 더 바삭하게 즐길 수 있어요.
Step 3번
기장 감자채전 레시피 조리순서 3-0
3. 볼에 달걀을 넣어 곱게 푼 뒤 감자, 김치, 양파, 식용유(2큰술)를 넣어 고루 섞는다.
Step 4번
기장 감자채전 레시피 조리순서 4-0
4. 삶은 기장, 부침가루(4큰술)를 넣어 버무린다.
Step 5번
기장 감자채전 레시피 조리순서 5-0
5. 식용유(4큰술)는 팬 바닥에 얕게 깔리도록 넉넉히 두른 뒤 중간 불로 달궈 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리한다.
Step 6번
기장 감자채전 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 간장 양념장과 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 감자를 채 썰지 않고 믹서에 갈아 부침가루를 더 넣어 조리해도 좋다.
- 김치 대신 양배추, 배추를 사용해도 좋다.
- 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤하게 즐길 수 있다.
- 실파나 쪽파, 홍고추, 피망 등을 넣으면 색감과 맛이 좋다.
- 감자채전 위에 파르메산 치즈가루를 뿌리면 풍미가 좋다.
- 기호에 따라 초간장을 따로 제공해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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