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  • 멜론 연어롤
  • 멜론 연어롤 (8月)

    에너지 850.27kcal 탄수화물 122.06g
    지질 27.15g 단백질 30.46g
    식이섬유 6.36g 비타민A 65.92ug RE
    비타민E 4.87mg 비타민C 8.05mg
    티아민 0.86mg 리보플라빈 0.34mg
    칼슘 188.02mg 나트륨 3019.89mg
    칼륨 1115.44mg 7.26mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
멜론 연어롤 레시피 식재료
▶주재료: 멜론(½개), 통조림 연어(1캔), 밥(2공기), 깻잎(4장), 구운 김(2장), 훈제연어(60g)
▶부재료: 맛살(2개)
▶배합초: 소금(1큰술), 설탕(1½큰술), 식초(2큰술)
▶양념: 마요네즈(2큰술), 검은깨(1작은술)
▶마요네즈소스: 소금(약간), 레몬즙(1½큰술), 올리고당(1작은술), 마요네즈(4큰술)
Step 1번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 1-0
1. 멜론은 껍질을 벗겨 부드러운 과육은 잘게 다지고, 단단한 과육은 얇게 슬라이스해 채 썬다.
Step 2번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 2-0
2. 잘게 다진 멜론과 마요네즈소스를 섞어 멜론 마요네즈소스를 만든다.
Step 3번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 3-0
3. 통조림 연어는 체에 넣어 기름기를 뺀 뒤 마요네즈(2큰술)를 넣어 고루 섞는다.
Step 4번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 4-0
4. 밥에 배합초를 넣고 고루 섞어 한 김 식힌다.
Step 5번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 5-0
5. 김발에 물을 묻혀 랩으로 감싼 뒤 김발의 ⅔정도 사이즈로 자른 구운 김을 얹어 밥을 적당량 올려 고루 편 뒤 검은깨를 뿌려 뒤집는다.
Step 6번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 6-0
6. 깻잎, 채 썬 멜론, 맛살, 연어마요네즈를 얹어 돌돌 만다.
Step 7번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 7-0
7. 롤 위에 훈제연어, 멜론의 단단한 과육을 얇게 슬라이스하여 올리고 랩을 씌운 뒤 돌돌말아 한입 크기로 썬다.
Step 8번
멜론 연어롤 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 롤을 말 때 김발에 랩을 깔아 감싸면 밥알이 빠지지 않고 잘 말아진다.
- 김의 거친 면에 밥을 얹으면 떨어지지 않게 잘 만들 수 있다.
- 또띠아에 훈제연어, 멜론, 잎채소, 마요네즈 소스 등을 넣으면 훈제연어 또띠아롤로 제공할 수 있다.
- 통조림 연어 대신 참치통조림으로 대체해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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