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  • 보리카스텔라
  • 보리카스텔라 (3月)

    에너지 754.93kcal 탄수화물 87.36g
    지질 36.18g 단백질 16.62g
    식이섬유 2.07g 비타민A 279.6ug RE
    비타민E 21.33mg 비타민C 0.17mg
    티아민 0.23mg 리보플라빈 0.47mg
    칼슘 112.52mg 나트륨 287.19mg
    칼륨 215.13mg 4.28mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
보리카스텔라 레시피 식재료
▶주재료 : 달걀(9개), 보리가루(20g), 박력분(110g), 우유(¼컵)
▶양념 : 설탕(100g), 소금(⅓작은술), 올리고당(3큰술), 포도씨유(¼컵), 포도씨유(1큰술)
Step 1.
보리카스텔라 레시피 조리순서 1-0
1. 달걀흰자(3개 분량)는 설탕(100g)을 두세 번 나누어 넣으며 전동휘핑기로 저어 단단한 머랭을 만든다.
Step 2.
보리카스텔라 레시피 조리순서 2-0
2. 달걀노른자(6개 분량)는 소금(약간)을 넣고 부풀어 오르도록 전동휘핑기로 젓는다.
Step 3.
보리카스텔라 레시피 조리순서 3-0
3. 휘핑친 달걀노른자에 머랭을 넣어 주걱으로 살살 저어 섞는다.
Step 4.
보리카스텔라 레시피 조리순서 4-0
4. 달걀 반죽에 보리가루, 박력분을 체에 내려 넣어 주걱으로 살살 섞는다.
Step 5.
보리카스텔라 레시피 조리순서 5-0
5. 올리고당, 우유, 포도씨유를 넣어 섞는다.
Step 6.
보리카스텔라 레시피 조리순서 6-0
6. 키친타월에 포도씨유를 묻혀 밥솥 안쪽에 바른 뒤 반죽을 붓고, 밥솥을 탕탕 내리쳐 반죽 사이의 공기를 뺀다.
Step 7.
보리카스텔라 레시피 조리순서 7-0
7. 전기밥통에 넣어 취사 버튼을 누르고 취사가 끝나면 두 번 더 취사해 한김 식힌다.
Step 8.
보리카스텔라 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
1. 단체급식에서는 오븐에서 180도로 15분간 구워도 좋다.

3月 식재료
  • 보리

    보리

  • 새싹

    새싹

  • 목이버섯

    목이버섯

3月 가정식 상차림
보리, 새싹, 목이버섯 가정식상차림
보리, 새싹, 목이버섯 가정식상차림
3月 단체급식 상차림
보리, 새싹, 목이버섯 단체급식상차림
보리, 새싹, 목이버섯 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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