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  • 연근블루베리피클 레시피
  • 연근블루베리피클 (8月)

    에너지 233.5kcal 탄수화물 57.4g
    지질 0.3g 단백질 4.1g
    식이섬유 4.9g 비타민A 2.9ug RE
    비타민E 1.6mg 비타민C 106.7mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0mg
    칼슘 43.9mg 나트륨 145.3mg
    칼륨 755.5mg 1.8mg
    영양성분표 <1인분>

재료
연근블루베리피클 레시피 식재료
(500ml)
▶ 주재료 : 연근(15cm=360g)
▶ 부재료 : 식초(1T)
▶ 피클물 : 소금(약간), 설탕(1/2컵), 식초(3/4컵), 물(1컵), 블루베리(100g=1컵)
Step 1번
연근블루베리피클 레시피 조리순서 1-0
1. 연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 납작 썬다.
Step 2번
연근블루베리피클 레시피 조리순서 2-0
2. 끓는 물(4컵)에 식초와 연근을 넣어 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
Step 3번
연근블루베리피클 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 피클물 재료를 넣어 중간 불로 끓인다.
Step 4번
연근블루베리피클 레시피 조리순서 4-0
4. 용기에 연근을 담고 팔팔 끓는 피클물을 붓는다.
Step 5번
연근블루베리피클 레시피 조리순서 5-0
5. 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 피클물은 블루베리의 향이 진하고 새콤달콤해 물이나 탄산수에 희석해 음료로도 마실 수 있다.
- 냉장실에서 1~2일 정도 숙성하면 맛이 잘 배 더 맛있다.
- 연근과 함께 뿌리채소를 살짝 데쳐서(우엉, 마, 돼지감자 등)를 다양하게 활용해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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