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  • 블루베리 생선강정
  • 블루베리 생선강정 (8月)

    에너지 516.1kcal 탄수화물 66.4g
    지질 15.2g 단백질 33.3g
    식이섬유 5.8g 비타민A 93.7ug RE
    비타민E 6.5mg 비타민C 15.5mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.6mg
    칼슘 149.8mg 나트륨 1029.4mg
    칼륨 745.2mg 3.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
블루베리 생선강정 레시피 식재료
(2인분)
▶ 주재료 : 손질된 고등어(1/4마리), 흰살생선(120g), 튀김가루(1컵)
▶ 부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 생강즙(2t), 아몬드(2T)
▶ 블루베리소스 : 블루베리(1컵), 양파(1/6개), 고추장(1.5T), 다진 마늘(1t)
Step 1번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 1-0
1. 고등어와 흰살생선은 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌린다.
Step 2번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 2-0
2. 블루베리소스는 믹서에 곱게 간 뒤 냄비에 옮겨 중간 불로 3분간 끓인다.
Step 3번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 3-0
3. 튀김가루(1/2컵)에 물(1/2컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.
Step 4번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 4-0
4. 흰살생선은 튀김가루 → 튀김반죽 순으로 묻혀 170℃로 달군 식용유에 노릇하게 튀긴다.
Step 5번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 5-0
5. 고등어는 튀김가루만 묻혀 노릇하게 튀긴다.
Step 6번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 6-0
6. 튀긴 생선에 아몬드와 블루베리소스를 넣어 버무린다.
Step 7번
블루베리 생선강정 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 소스에 버무리지 않고 찍어 먹는 용도로 곁들여도 된다.
- 매운 고추장 대신 간장으로 간을 맞춰도 된다.
- 생선살 대신 닭가슴살, 피쉬볼 등을 각각 사용하거나 섞어서 사용해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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