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  • 버섯강정
  • 버섯강정 (10月)

    에너지 235.9kcal 탄수화물 24.1g
    지질 12.0g 단백질 7.4g
    식이섬유 3.4g 비타민A 152.1ug RE
    비타민E 7.9mg 비타민C 39.2mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 31.3mg 나트륨 553.4mg
    칼륨 299.2mg 2.1mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
버섯강정 레시피 식재료
▶ 주재료 : 표고버섯(4개), 청·홍 피망(1/3개씩), 달걀(1개), 찹쌀가루(2큰술), 녹말가루(2큰술), 식용유(3컵)
▶ 부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 해바라기씨(1큰술), 호박씨(1큰술)
▶ 강정소스 : 간장(1/2큰술), 맛술(2큰술), 딸기잼(1큰술), 고추장(1 1/2큰술)
Step 1번
버섯강정 레시피 조리순서 1-0
1. 표고버섯과 청·홍 피망은 한입 크기로 썬다.
Step 2번
버섯강정 레시피 조리순서 2-0
2. 표고버섯에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
Step 3번
버섯강정 레시피 조리순서 3-0
3. 달걀, 찹쌀가루, 녹말가루를 함께 섞은 뒤 표고버섯 표면에 고루 묻힌다.
Step 4번
버섯강정 레시피 조리순서 4-0
4. 160℃로 예열한 식용유(3컵)에 버섯을 넣어 바삭하게 튀긴다.
Step 5번
버섯강정 레시피 조리순서 5-0
5. 강정소스에 물(1/3컵)을 넣어 섞은 뒤 팬에 붓고 센 불에서 끓인다.
Step 6번
버섯강정 레시피 조리순서 6-0
6. 끓어오르면 표고버섯튀김과 피망을 넣어 고루 볶는다.
Step 7번
버섯강정 레시피 조리순서 7-0
7. 해바라기씨와 호박씨를 뿌린다.
Step 8번
버섯강정 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 강정소스는 미리 만들어 놓은 뒤 배식 전 모든 재료를 함께 넣어 버무린다.
▶ 고추기름이나 마른 고추를 넣으면 더 매콤하게 즐길 수 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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