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• 이달의 레시피

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• 나물밥전 (11月)

  에너지	414.7kcal	탄수화물	51g
  지질	16.8g	단백질	17.6g
  식이섬유	7.2g	비타민A	375.8ug RE
  비타민E	6.3mg	비타민C	34.8mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.3mg
  칼슘	143.4mg	나트륨	273.9mg
  칼륨	731.4mg	철	5.7mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 쌀밥 또는 잡곡밥(약 600g)
▶ 부재료 : 시금치 100g, 취나물 100g, 콩나물 100g, 도라지 100g, 쇠고기 100g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 달걀 2개, 다진파 30g, 다진마늘 10g, 깨소금 15g, 참기름 20g, 진간장 5g, 식용유약간

Step 1.

1. 쌀(또는 잡곡)은 깨끗이 씻어 2시간 물에 담가 불린 후 냄비에 넣고, 센불로 끓이다가 밥물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 밥을 짓는다. * 식은밥을 활용해도 좋다.

Step 2.

2. 시금치, 취나물, 콩나물은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데친다.

Step 3.

3. 데쳐서 물기를 뺀 시금치, 취나물, 콩나물, 도라지와 쇠고기는 잘게 다지고, 청·홍고추는 어슷썰어 준비한다.

Step 4.

4. 시금치, 취나물, 콩나물, 도라지, 쇠고기는 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 진간장을 넣고 양념하여 볶아서 준비한다.

Step 5.

5. 잡곡밥에 ④의 재료와 계란을 넣고 섞은 뒤 팬에 적당한 크기로 지져낸다.

Step 6.

6. 그릇에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

무, 배추, 쌀을 이용한 상차림 - 가정식조리법

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무, 배추, 쌀을 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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