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• 이달의 레시피

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• 배추속만두 (11月)

  에너지	463kcal	탄수화물	44.9g
  지질	21.8g	단백질	20g
  식이섬유	3.7g	비타민A	286.5ug RE
  비타민E	5.5mg	비타민C	13.4mg
  티아민	0.8mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	53.9mg	나트륨	261mg
  칼륨	648mg	철	112mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 배추잎 3장
▶ 부재료 : 돼지고기(다진육) 300g, 양파 80g, 숙주 100g, 당근 80g, 애호박 100g, 생강 20g, 설탕 10g, 다진파 15g, 다진마늘 10g, 밀가루 200g, 간장 15g, 뽕잎가루 5g, 당근즙 5g, 식용유 약간, 참기름 약간

Step 1.

1. 배추잎은 끓는 소금물에 데친 후 물기를 꼭 짜서 준비한다.

Step 2.

2. 배추잎, 양파, 당근은 곱게 채로 썰어 준비하고, 숙주는 끓는물에 데치고 애호박도 채로 썰어 소금으로 절여 마른 면보로 꼭 짜서 준비한다.

Step 3.

3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 각각 볶고, 돼지고기는 생강, 설탕, 다진파, 다진마늘, 간장, 참기름으로 양념하여 볶아준다.

Step 4.

4. 밀가루를 3등분하여 채로 친 후 각각 물, 당근즙, 뽕잎가루를 넣어 3가지색으로 반죽하여 젖은 면보로 덮어 30분 동안 숙성 시킨다.

Step 5.

5. 반죽한 밀가루를 원형으로 밀고 ③의 재료를 넣고 만두를 빚어 김이 오르는 찜기에서 쪄준다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

무, 배추, 쌀을 이용한 상차림 - 가정식조리법

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무, 배추, 쌀을 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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