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  • 홍시소스 & 구운채소샐러드
  • 홍시소스 & 구운채소샐러드 (10月)

    에너지 126.7kcal 탄수화물 32.6g
    지질 .5g 단백질 3.6g
    식이섬유 8.5g 비타민A 121.5ug RE
    비타민E 0.9mg 비타민C 62.6mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 35.6mg 나트륨 264.8mg
    칼륨 700.4mg 1.6mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 식재료
▶ 주재료: 홍시 2개, 곶감 2개
▶ 부재료: 죽순 200g, 양파 100g, 애호박 80g, 가지 100g, 홍·노랑 파프리카 1/3개, 식초 60g, 설탕 12g, 유자청 20g, 소금약간
Step 1.
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 조리순서 1-0
1. 홍시는 망채에 껍질과 씨를 제거하여 준비한다.
Step 2.
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 조리순서 2-0
2. ①에 홍시와 식초, 설탕, 유자청, 소금을 혼합하여 소스를 냉장 보관한다.
Step 3.
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 조리순서 3-0
3. 죽순은 끓는 물에 데쳐서 모양을 살려서 썰어둔다.
Step 4.
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 조리순서 4-0
4. 양파는 3등분으로 자르고 가지와 애호박, 홍·노랑파프리카는 1×4 cm로 썰고, 곶감은 채로 썰어 준비한다.
Step 5.
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 조리순서 5-0
5. 재료는 팬에 기름 없이, 또는 오븐에 모두 구워서 준비한다.
Step 6.
홍시소스 & 구운채소샐러드 레시피 조리순서 6-0
6. 구운 채소와 죽순을 접시에 담고 홍시소스와 함께 제공한다.
단체급식
▶ 홍시소스는 구운 채소뿐만이 아니라 신선채소, 모듬과일 또는 육류와 혼합샐러드 등 모든 샐러드 재료의 소스로 활용하면 좋다.

10月 식재료
  • 감

  • 호박

    호박

  • 연근

    연근

10月 가정식 상차림
연근, 늙은호박, 감을 이용한 상차림 - 가정식조리법
연근, 늙은호박, 감을 이용한 상차림 - 가정식조리법
10月 단체급식 상차림
연근, 늙은호박, 감을 이용한 상차림 - 단체급식조리법
연근, 늙은호박, 감을 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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