건강음식레시피

콩 치즈 타르트 (2月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶타르트지 재료 : 불린 콩(300g), 버터(80g), 달걀(1개), 소금(½작은술)
▶치즈 필링 재료 : 두부(30g), 크림치즈(200g), 설탕(80g), 달걀노른자(1개), 달걀(1개)

Step 1.

1. 김이 오른 찜기에 불린 콩을 넣어 30분간 찐다.

Step 2.

2. 찐 콩을 으깬다. *TIP! 곱게 으깨지 않는 것이 식감이 좋아요.

Step 3.

3. 으깬 콩에 버터, 달걀, 소금을 넣어 반죽한다.

Step 4.

4. 조금씩 떼어낸 뒤 타르트 틀에 모양을 잡아 180℃로 예열된 오븐에 15분간 구워 꺼낸다.

Step 5.

5. 두부는 칼등으로 으깬 뒤 면포에 꼭 짜 물기를 제거한다.

Step 6.

6. 으깬 두부와 치즈 필링 재료를 모두 섞는다. *TIP! 크림치즈는 상온에 2시간 이상 나와 말랑한 상태가 좋아요.

Step 7.

7. 치즈 필링 재료를 구운 타르지 안에 반씩 채운 뒤 180℃로 예열된 오븐에 25분간 더 구워 마무리한다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 시판 타르트지에 크림치즈 필링을 사용해도 좋다.
- 전날 만들어 사용해도 좋다.
- 반죽에 다진 견과류를 넣어도 좋다.
- 두부는 순두부를 사용해도 좋다.
- 타르트 틀 대신 오븐팬에 구워 먹기 좋은 크기로 잘라서 제공해도 좋다.

2月 식재료

2月 가정식 상차림

콩(대두), 깻잎, 요거트 가정식상차림

2月 단체급식 상차림

콩(대두), 깻잎, 요거트 단체급식상차림

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