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  • 석류소스 삼치탕수
  • 석류소스 삼치탕수 (12月)

    에너지 639.32kcal 탄수화물 83.93g
    지질 17.45g 단백질 35.14g
    식이섬유 4.68g 비타민A 89.11ug RE
    비타민E 13.83mg 비타민C 6.55mg
    티아민 0.22mg 리보플라빈 0.55mg
    칼슘 61.31mg 나트륨 1130.52mg
    칼륨 231.75mg 2.32mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
석류소스 삼치탕수 레시피 식재료
▶주재료 : 삼치(1마리)
▶부재료 : 건 목이버섯(10g), 양파(¼개), 당근(¼개)
▶양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(약간), 맛술(1큰술), 감자전분(4큰술), 식용유(3컵)
▶반죽물 재료 : 감자전분(½컵), 튀김가루(1컵), 물(1½컵)
▶탕수 소스 재료 : 설탕(4큰술), 물(1컵), 식초(5큰술), 석류즙(⅓컵), 간장(1큰술), 감자전분 물(감자전분2큰술+물1큰술)
Step 1.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 1-0
1. 삼치는 2cm로 깍둑 썰어 소금, 후춧가루, 맛술에 5분간 재운다.
Step 2.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 2-0
2. 양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 얇게 나박썰고, 건 목이버섯은 물에 1시간 불린 후 한입 크기로 뜯는다.
Step 3.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 3-0
3. 반죽 물은 가루가 없어질 때까지 섞는다.
Step 4.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 4-0
4. 삼치에 감자전분(4큰술)을 고루 묻힌다. *TIP! 반죽 물이 떨어지지 않게 도와줘요.
Step 5.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 5-0
5. 팬에 식용유(3컵)를 넣어 180°C로 달군 뒤 반죽 물을 입혀 3분간 튀겨 건진다.
Step 6.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 6-0
6. 냄비에 전분물을 제외한 탕수 소스 재료와 손질한 채소를 넣어 3분간 끓이고 전분물을 붓고 불을 끄고 섞는다.
Step 7.
석류소스 삼치탕수 레시피 조리순서 7-0
7. 그릇에 튀긴 삼치를 담고 탕수 소스를 뿌려 마무리한다.
단체급식
- 삼치와 탕수 소스를 따로 배식해야 눅지지 않는다.
- 석류 주스를 사용해도 좋다.
- 토막을 크게 내서 튀겨도 좋다.
- 삼치 대신 대구살, 동태살 또는 아귀살을 발라 사용해도 좋다.
- 두반장 소스를 반 숟가락 정도 넣어주면 사천탕수육 맛을 낼 수 있다.

12月 식재료
  • 밤

  • 동치미

    동치미

  • 석류

    석류

12月 가정식 상차림
밤, 동치미, 석류 가정식상차림
밤, 동치미, 석류 가정식상차림
12月 단체급식 상차림
밤, 동치미, 석류 단체급식상차림
밤, 동치미, 석류 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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