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• 이달의 레시피

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• 석류소스 삼치탕수 (12月)

  에너지	639.32kcal	탄수화물	83.93g
  지질	17.45g	단백질	35.14g
  식이섬유	4.68g	비타민A	89.11ug RE
  비타민E	13.83mg	비타민C	6.55mg
  티아민	0.22mg	리보플라빈	0.55mg
  칼슘	61.31mg	나트륨	1130.52mg
  칼륨	231.75mg	철	2.32mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 삼치(1마리)
▶부재료 : 건 목이버섯(10g), 양파(¼개), 당근(¼개)
▶양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(약간), 맛술(1큰술), 감자전분(4큰술), 식용유(3컵)
▶반죽물 재료 : 감자전분(½컵), 튀김가루(1컵), 물(1½컵)
▶탕수 소스 재료 : 설탕(4큰술), 물(1컵), 식초(5큰술), 석류즙(⅓컵), 간장(1큰술), 감자전분 물(감자전분2큰술+물1큰술)

Step 1.

1. 삼치는 2cm로 깍둑 썰어 소금, 후춧가루, 맛술에 5분간 재운다.

Step 2.

2. 양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 얇게 나박썰고, 건 목이버섯은 물에 1시간 불린 후 한입 크기로 뜯는다.

Step 3.

3. 반죽 물은 가루가 없어질 때까지 섞는다.

Step 4.

4. 삼치에 감자전분(4큰술)을 고루 묻힌다. *TIP! 반죽 물이 떨어지지 않게 도와줘요.

Step 5.

5. 팬에 식용유(3컵)를 넣어 180°C로 달군 뒤 반죽 물을 입혀 3분간 튀겨 건진다.

Step 6.

6. 냄비에 전분물을 제외한 탕수 소스 재료와 손질한 채소를 넣어 3분간 끓이고 전분물을 붓고 불을 끄고 섞는다.

Step 7.

7. 그릇에 튀긴 삼치를 담고 탕수 소스를 뿌려 마무리한다.

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