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  • 잣가루 냉채

  • 잣가루 냉채 (11月)

    에너지 318.16kcal 탄수화물 21.33g
    지질 14.17g 단백질 28.48g
    식이섬유 2.33g 비타민A 1.22ug RE
    비타민E 4.62mg 비타민C 2.55mg
    티아민 0.22mg 리보플라빈 0.12mg
    칼슘 122.77mg 나트륨 759.25mg
    칼륨 890.92mg 철 5.67mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
잣가루 냉채 레시피 식재료
▶주재료 : 탈각 새우(10마리), 오이(½개)
▶부재료 : 수삼(2개), 대추(2알), 호두(5알)
▶냉채 소스 재료 : 잣가루(½컵), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 물(2큰술), 간장(1큰술), 연겨자(½큰술), 소금(½작은술), 후춧가루(약간)
Step 1.
잣가루 냉채 레시피 조리순서 1-0
1. 끓는 물에 대하를 2분간 데친 후 반으로 가른다.
Step 2.
잣가루 냉채 레시피 조리순서 2-0
2. 오이와 수삼은 어슷 썰고, 대추는 채 썰고, 호두는 굵게 다진다.
Step 3.
잣가루 냉채 레시피 조리순서 3-0
3. 냉채 소스를 만든다.
Step 4.
잣가루 냉채 레시피 조리순서 4-0
4. 손질된 채소와 새우에 냉채 소스를 넣어 버무린다.
Step 5.
잣가루 냉채 레시피 조리순서 5-0
5. 그릇에 담아 마무리한다.
단체급식
- 구운 잣을 함께 버무려도 좋다.
- 대하 대신 칵테일 새우나 갑오징어, 찢은 닭가슴살을 넣어도 좋다.
- 냉채소스에 매실청이나 유자청을 추가하면 상큼한 맛을 느낄 수 있다.
- 채소는 파프리카, 양파, 당근 등 기호에 따라 추가해도 좋다.

11月 식재료
  • 잣

    잣

  • 늙은 호박

    늙은 호박

  • 단감

    단감

11月 가정식 상차림
잣, 늙은 호박, 단감 가정식상차림
잣, 늙은 호박, 단감 가정식상차림
11月 단체급식 상차림
잣, 늙은 호박, 단감 단체급식상차림
잣, 늙은 호박, 단감 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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