건강음식레시피

발효생햄구운천혜향샐러드 (4月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 발효생햄(론지노 30g), 천혜향(3개), 그린 올리브(9개)
▶양념 : 흑설탕(2큰술), 올리브유(2큰술), 레몬즙(1큰술), 통후추 간 것(약간)

Step 1.

1. 천혜향은 껍질을 칼로 도려낸 뒤 과육만 바른다.

Step 2.

2. 중간 불로 달군 마른 팬에 천혜향을 올린 뒤 흑설탕(2큰술)을 뿌려 굽는다.

Step 3.

3. 같은 팬에 그린 올리브를 넣어 굽는다.

Step 4.

4. 그릇에 발효생햄, 구운 천혜향, 구운 올리브를 먹기 좋게 담고 올리브유(2큰술), 레몬즙(1큰술), 통후추 간 것을 뿌려 마무리한다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 천혜향 대신 다음과 같이 제공해도 좋다.
• 오렌지, 자몽, 배, 사과로 대체해도 좋다.
• 만다린(캔)에 유자청 드레싱으로 이용해도 좋다.
- 그린 올리브 대신 어린잎채소와 슬라이스햄을 곁들여도 좋다.
- 기호에 맞게 파프리카, 견과류 등을 넣어도 좋다.

4月 식재료

4月 가정식 상차림

미나리, 식용꽃, 발효생햄 가정식상차림

4月 단체급식 상차림

미나리, 식용꽃, 발효생햄 단체급식상차림

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