• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 이달의 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 미나리오징어젓갈무침과 쌈
  • 미나리오징어젓갈무침과 쌈 (4月)

    에너지 194.82kcal 탄수화물 28.35g
    지질 6.5g 단백질 9.19g
    식이섬유 7.04g 비타민A 229.31ug RE
    비타민E 4.18mg 비타민C 25.02mg
    티아민 0.36mg 리보플라빈 0.28mg
    칼슘 140.73mg 나트륨 1897.41mg
    칼륨 773.75mg 4.07mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 식재료
▶주재료 : 미나리(50g), 오이(½개), 양파(½개), 무(150g), 오징어젓갈(100g)
▶부재료 : 김(3장), 깻잎(10장), 배추(4장)
▶양념 : 설탕(2큰술), 소금(1작은술), 식초(2큰술)
▶양념장 : 고춧가루(2큰술), 식초(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 올리고당(1큰술), 마요네즈(1½큰술), 참기름(⅓큰술), 참깨(1작은술)
Step 1.
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 조리순서 1-0
1. 미나리는 5cm 길이로 자르고, 오이는 반 갈라 어슷하게 썰고, 양파와 무는 채 썬다.
Step 2.
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 조리순서 2-0
2. 김은 6등분 해 자르고, 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 배추는 반 가른다
Step 3.
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 조리순서 3-0
3. 오이와 무는 양념에 20분간 절인 뒤 물기를 꼭 짜 준비한다.
Step 4.
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 조리순서 4-0
4. 볼에 양념장, 미나리, 절인 채소, 오징어젓을 넣어 고루 버무린다.
Step 5.
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 조리순서 5-0
미나리오징어젓갈무침과 쌈 레시피 조리순서 5-1
5. 마무리 하여 그릇에 담아 김, 깻잎, 배추와 함께 곁들여 먹는다.
단체급식
- 오징어젓 대신에 다음과 같이 사용해도 좋다.
• 생오징어를 살짝 데쳐 작게 쫑쫑 썰어 이용한다.
• 오징어채 또는 골뱅이로 대체해도 좋다.
- 곁들일 쌈은 계절에 따라 봄동이나 양배추찜, 호박잎 등으로 대체해 사용해도 좋다.
- 오이대신 숙주를, 무대신 무말랭이를 이용해도 좋다.
- 기호에 따라 양념에 청양초를 다져 넣으면 더 칼칼한 맛을 즐길 수 있다.

4月 식재료
  • 미나리

    미나리

  • 식용꽃

    식용꽃

  • 발효생햄

    발효생햄

4月 가정식 상차림
미나리, 식용꽃, 발효생햄 가정식상차림
미나리, 식용꽃, 발효생햄 가정식상차림
4月 단체급식 상차림
미나리, 식용꽃, 발효생햄 단체급식상차림
미나리, 식용꽃, 발효생햄 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top