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• 이달의 레시피

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• 목이버섯현미강정 (3月)

  에너지	376.45kcal	탄수화물	52.82g
  지질	17.02g	단백질	6.4g
  식이섬유	6.26g	비타민A	111.32ug RE
  비타민E	12.01mg	비타민C	5.51mg
  티아민	0.19mg	리보플라빈	0.25mg
  칼슘	37.01mg	나트륨	911.01mg
  칼륨	469.03mg	철	2.23mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 불린 목이버섯(200g), 호두(1/2컵), 식용유(3컵)
▶반죽 재료 : 달걀흰자(1개), 전분(1/2컵), 볶은현미(1/2컵), 물(1/2컵)
▶강정소스 : 설탕(4큰술), 고춧가루(2큰술), 간장(3큰술), 토마토케첩(3큰술), 물(3큰술), 고추장(1큰술), 레몬즙(1큰술), 다진 마늘(1큰술)

Step 1.

1. 불린 목이버섯은 한입 크기로 썬다.

Step 2.

2. 볼에 반죽 재료를 잘 섞은 다음 불린 목이버섯을 넣어 고루 묻힌다.

Step 3.

3. 180℃로 달군 식용유(3컵)에 건목이버섯을 연한 갈색이 나도록 노릇하게 튀긴다.

Step 4.

4. 약한 불로 달군 마른팬에 호두를 넣어 가볍게 볶는다.

Step 5.

5. 강정소스를 넣고 바글바글 끓인 뒤 튀긴 건목이버섯을 넣어 고루 섞는다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

3月 가정식 상차림

보리, 새싹, 목이버섯 가정식상차림

3月 단체급식 상차림

보리, 새싹, 목이버섯 단체급식상차림

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