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• 이달의 레시피

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• 전복보리죽 (3月)

  에너지	398.8kcal	탄수화물	58.54g
  지질	13.18g	단백질	12.47g
  식이섬유	5.31g	비타민A	2.94ug RE
  비타민E	5.8mg	비타민C	0.9mg
  티아민	0.46mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	38.13mg	나트륨	423.76mg
  칼륨	254.14mg	철	1.95mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 보리(1컵), 전복(2마리), 쪽파(3대)
▶양념 : 참기름(2큰술), 뜨거운 물(5컵), 소금(약간), 참깨(약간)

Step 1.

1. 보리는 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

Step 2.

2. 전복은 칫솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 숟가락으로 살과 내장을 떼어낸다.

Step 3.

3. 내장은 잘게 다지고, 살은 얇게 저며 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

Step 4.

4. 중간 불로 달군 냄비에 참기름(2큰술)을 둘러 전복 내장을 2분간 볶다가 보리를 넣어 볶는다.

Step 5.

5. 뜨거운 물(5컵)을 넣어 팔팔 끓이다 소금(약간)과 전복살을 넣어 3분간 끓인다.

Step 6.

6. 그릇에 담아 송송 썬 쪽파와 참깨를 올려 곁들인다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

3月 가정식 상차림

보리, 새싹, 목이버섯 가정식상차림

3月 단체급식 상차림

보리, 새싹, 목이버섯 단체급식상차림

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