건강음식레시피

건대추영양바 (2月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 대추(15개), 깐 호두(⅓컵), 볶음 현미(2컵), 오트밀(1컵), 호박씨(⅓컵), 아몬드슬라이스(⅓컵)
▶양념 : 쌀조청(½컵=100ml), 흑설탕(2큰술), 버터(2큰술), 소금(1작은술), 계핏물(계피가루 1작은술 + 물 2작은술)

Step 1.

1. 대추는 돌려 깎기하여 속씨를 제거한 뒤 과육만 잘게 채 썰고, 호두는 굵게 다진다.

Step 2.

2. 팬에 버터와 소금을 넣고 반 이상 녹으면 볶음 현미와 오트밀, 대추, 견과류를 중약 불에서 2분 정도 볶아 건진다.

Step 3.

3. 다시 팬에 쌀조청과 흑설탕을 넣고 젓지 말고 그대로 중간 불에 올려 끓이다 설탕이 녹으면 계핏물을 넣고 섞는다.

Step 4.

4. 볶아둔 재료를 넣고 약한 불에서 3분간 고루 저어가며 섞는다.

Step 5.

5. 넓은 쟁반에 옮겨 담아 종이 포일로 덮고 밀대로 누르듯 밀어 평평하게 만든 뒤 냉장고에 30분간 식히고, 먹기 좋게 썰어 마무리.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 계핏물은 취향에 따라 생략해도 된다.
- 영양바가 완전히 식으면 썰 때 부서질 수 있으니 10~15분 정도 후 미지근하게 식으면 썬다.

2月 식재료

2月 가정식 상차림

가래떡, 고사리, 건대추 가정식 상차림

2月 단체급식 상차림

가래떡, 고사리, 건대추 단체급식상차림

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