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  • 호두곶감찹쌀호떡
  • 호두곶감찹쌀호떡 (1月)

    에너지 569.11kcal 탄수화물 108.63g
    지질 11.42g 단백질 10.38g
    식이섬유 7.88g 비타민A 2.69ug RE
    비타민E 0.14mg 비타민C 1.44mg
    티아민 1.65mg 리보플라빈 0.35mg
    칼슘 1.76mg 나트륨 150.97mg
    칼륨 10.8mg 26.72mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
호두곶감찹쌀호떡 레시피 식재료
▶주재료 : (습식)찹쌀가루(1컵), 밀가루(2컵), 드라이이스트(1.5작은술), 소금(1작은술), 설탕(2큰술), 따뜻한 물(1½컵), 녹인 버터(2큰술)
▶호떡소: 호두(1/3컵), 곶감(2개), 흑설탕(3큰술), 흰설탕(3큰술), 계피가루(1작은술), 소금(0.5작은술)
Step 1.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 1-0
1. 볼에 따뜻한 물과 인스턴트 드리이이스트를 넣고 고루 섞는다.
Step 2.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 2-0
2. 찹쌀가루와 밀가루는 체에 내린 뒤 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
Step 3.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 3-0
3. 이스트 섞은 물을 붓고 반죽해 마른 가루가 없어지면 녹인 버터를 넣고 조금 더 치대고 비닐로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 30분 이상 발효시킨다.
Step 4.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 4-0
4. 호두와 곶감은 굵게 다진 뒤 나머지 호떡소와 섞는다.
Step 5.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 5-0
5. 숙성된 반죽을 둥글 납작하게 만든 뒤 호떡소를 올려 오므려 빚는다.
Step 6.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 6-0
6. 식용유를 넉넉히 두른 팬을 중간 불로 달군 뒤 호떡반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
Step 7.
호두곶감찹쌀호떡 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
-호떡 소로 들어가는 호두와 곶감은 너무 곱게 다지면 씹는 맛이 없고 너무 큼직하면 반죽이 터지기 쉬우니 적당한 크기로 다진다.
-계피가루는 생략해도 되고, 설탕은 한가지 종류로 사용해도 된다.
-호두 대신 땅콩가루를 사용해도 된다.

1月 식재료
  • 찹쌀

    찹쌀

  • 더덕

    더덕

  • 곶감

    곶감

1月 가정식 상차림
찹쌀, 더덕, 곶감 가정식상차림
찹쌀, 더덕, 곶감 가정식상차림
1月 단체급식 상차림
찹쌀, 더덕, 곶감 단체급식상차림
찹쌀, 더덕, 곶감 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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