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• 이달의 레시피

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• 층층배추찜 (11月)

  에너지	229.23kcal	탄수화물	16.75g
  지질	16.5g	단백질	9.29g
  식이섬유	6.4g	비타민A	137.44ug RE
  비타민E	11.31mg	비타민C	48.02mg
  티아민	0.17mg	리보플라빈	0.13mg
  칼슘	174.29mg	나트륨	864.37mg
  칼륨	658.28mg	철	2.59mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(4인분)
▶ 주재료 : 배추(¼포기), 두부(250g), 쪽파(4대), 홍고추(2개), 풋고추(2개)
▶ 양념 : 간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(0.3작은술), 참기름(2큰술), 부순 참깨(0.5큰술)
▶ 양념장 : 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2큰술), 식초(4큰술), 물(4큰술), 고추기름(2큰술)

Step 1.

1. 쪽파는 송송 썰고, 홍고추, 풋고추는 반 갈라 송송 썬다.

Step 2.

2. 두부는 으깨어 면포에 감싸 물기를 짠 뒤 볼에 넣고 쪽파, 고추(⅔분량), 양념을 넣고 버무린다.

Step 3.

3. 배춧잎 사이사이에 두부 소를 채운다.

Step 4.

4. 김이 오른 찜에서 25분간 쪄낸다.

Step 5.

5. 남은 고추는 양념장 재료와 고루 섞는다.

Step 6.

6. 배추찜이 투명하게 익으면 꺼내 한 김 날린 뒤 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 먹기 직전 끼얹는다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

배추, 메밀, 돼지고기 뒷다리살 가정식상차림

11月 단체급식 상차림

배추, 메밀, 돼지고기 뒷다리살 단체급식상차림

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