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  • 황태 된장 누룽지 죽
  • 황태 된장 누룽지 죽 (10月)

    에너지 405.59kcal 탄수화물 53.58g
    지질 9.82g 단백질 23.06g
    식이섬유 3.07g 비타민A 5.79ug RE
    비타민E 4.81mg 비타민C 2.77mg
    티아민 0.12mg 리보플라빈 0.13mg
    칼슘 121.19mg 나트륨 952.84mg
    칼륨 590.44mg 1.79mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
황태 된장 누룽지 죽 레시피 식재료
▶ 주재료 : 밥(300g), 다시마(10X10cm), 황태포(40g), 쪽파(2대)
▶ 양념 : 국간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(2큰술), 된장(1큰술)
Step 1.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 1-0
1. 밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
Step 2.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 2-0
2. 다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.
Step 3.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 3-0
3. 황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름(1큰술)을 넣고 조물조물 무친다.
Step 4.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 4-0
4. 달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.
Step 5.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 5-0
5. 냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.
Step 6.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 6-0
6. 끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.
Step 7.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 7-0
7. 그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
Step 8.
황태 된장 누룽지 죽 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 다시마 육수 대신 멸치 다시 육수를 사용해 더 진한 감칠맛을 내도 된다.
- 황태포는 가시를 잘 발라내고 최대한 잘게 찢어야 부드러운 죽으로 즐기기 좋다.
- 멥쌀밥 대신 찹쌀밥을 이용하면 더 쫀득한 누룽지 식감을 즐길 수 있다.

10月 식재료
  • 새송이

    새송이

  • 쌀

  • 고춧잎

    고춧잎

10月 가정식 상차림
새송이버섯, 쌀, 고춧잎 가정식상차림
새송이버섯, 쌀, 고춧잎 가정식상차림
10月 단체급식 상차림
새송이버섯, 쌀, 고춧잎 단체급식상차림
새송이버섯, 쌀, 고춧잎 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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