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• 이달의 레시피

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• 새송이버섯치즈오븐구이 (10月)

  에너지	305.96kcal	탄수화물	34.07g
  지질	15.05g	단백질	9.88g
  식이섬유	6.81g	비타민A	87.82ug RE
  비타민E	2.85mg	비타민C	21.06mg
  티아민	0.43mg	리보플라빈	0.29mg
  칼슘	149.12mg	나트륨	757.3mg
  칼륨	934.46mg	철	2.06mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 새송이버섯(2개), 가지(1개), 돼지 호박 쥬키니(1/2개), 감자(1개), 토마토(2개), 마늘(5쪽), 토마토소스(2컵), 피자치즈(1컵)
▶ 크림소스 : 버터(1큰술), 밀가루(1큰술), 우유(1컵), 파르메산 치즈가루(1큰술), 소금(1/3작은술), 후춧가루(약간)
▶ 양념 : 올리브유(3큰술), 소금(약간)

Step 1.

1. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고 약한 불에서 1분 정도 볶다가 우유를 조금씩 부어 저어가며 끓이고 걸쭉한 농도가 되면 치즈가루와 소금, 후춧가루로 간한다.

Step 2.

2. 새송이버섯과 가지는 0.7cm 두께로 납작 썰고, 쥬키니는 0.5cm, 감자, 토마토, 마늘은 0.3cm 두께로 납작 썬다.

Step 3.

3. 올리브유를 두른 팬을 달궈 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 감자, 호박, 버섯, 가지 순으로 올려 앞뒤로 구워 건진다.

Step 4.

4. 토마토소스 - 채소와 버섯 - 크림소스 순으로 두 번 층층이 담고 치즈를 뿌린다.

Step 5.

5. 200도로 예열한 오븐에서 10분간 구워 노릇한 색이 나면 꺼낸다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

10月 가정식 상차림

새송이버섯, 쌀, 고춧잎 가정식상차림

10月 단체급식 상차림

새송이버섯, 쌀, 고춧잎 단체급식상차림

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