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• 새송이버섯들깨탕 (10月)

  에너지	205.16kcal	탄수화물	11.27g
  지질	12.42g	단백질	10.88g
  식이섬유	3.39g	비타민A	31.03ug RE
  비타민E	1.82mg	비타민C	16.14mg
  티아민	0.16mg	리보플라빈	0.23mg
  칼슘	74.03mg	나트륨	550.29mg
  칼륨	413.93mg	철	10.61mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 미니 새송이버섯(2 ½컵), 무(150g), 쪽파(3대), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 쇠고기 국거리용(150g)
▶ 육수 재료 및 양념 : 청주(2큰술), 국간장(2큰술), 다진 마늘(2큰술), 참기름(1.5큰술), 다시마(5x5cm), 소금(1/3작은술), 기피 들깨가루(3큰술)

Step 1.

1. 미니 새송이버섯은 모양을 살려 반으로 자르고, 무는 사방 3cm 크기로 납작 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷하게 썬다.

Step 2.

2. 쇠고기는 청주를 뿌려 핏물을 제거한 뒤 국간장(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 참기름(0.5큰술)에 버무려 밑간한다.

Step 3.

3. 달군 냄비에 참기름(1큰술)을 두른 뒤 쇠고기, 무 순으로 볶다가 다시마와 물(4컵)을 붓고 센 불에 올린다.

Step 4.

4. 끓어오르면 중간 불로 줄여 10분간 끓인 뒤 새송이버섯을 넣고 끓인다.

Step 5.

5. 끓어오르면 다시마를 건지고 국간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(1/3작은술), 들깨가루(3큰술)를 넣고 끓인다.

Step 6.

6. 다시 한 번 끓어오르면 쪽파, 고추를 넣고 1분 뒤 불을 끈다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

10月 가정식 상차림

새송이버섯, 쌀, 고춧잎 가정식상차림

10月 단체급식 상차림

새송이버섯, 쌀, 고춧잎 단체급식상차림

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