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• 이달의 레시피

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• 맛양념장을 곁들인 애호박찜 (7月)

  에너지	92.34kcal	탄수화물	12.57g
  지질	3.84g	단백질	2.29g
  식이섬유	2.77g	비타민A	100.68ug RE
  비타민E	3.55mg	비타민C	15.04mg
  티아민	0.23mg	리보플라빈	0.07mg
  칼슘	43.37mg	나트륨	993.18mg
  칼륨	342.56mg	철	0.96mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 애호박(1개)
▶ 부재료 : 소금(½t), 간장(½T), 맛술(1T), 다시마(1장=5x5cm), 깻잎(4장)
▶ 맛 간장 :　다시마 우린 물(2T), 매실액(1½T), 간장(3T), 다진 마늘(½T), 식초(1½T), 연겨자(½t), 참기름(1T), 송송 썬 청*홍고추(각 1개씩)

Step 1.

1. 애호박은 길게 반으로 가른 뒤 0.7cm 두께로 납작납작 썬다.

Step 2.

2. 찜기에 물(1½컵)을 붓고 소금(½t), 간장(½T), 맛술(1T), 다시마(1장=5x5cm)를 넣어 중간 불에 끓인다.

Step 3.

3. 김이 오르면 찜기틀에 애호박을 올려 7~10분 정도 쪄낸다.

Step 4.

4. 깻잎은 채 썰어 찬물에 헹궈 준비한다.

Step 5.

5. 맛 간장을 만든다.

Step 6.

6. 찜기에서 찐 애호박을 꺼내 한 김 날린 뒤 그릇에 담고 깻잎 채와 맛 간장을 끼얹어 마무리.

Step 7.

7. 접시에 예쁘게 담아낸다.

7月 가정식 상차림

애호박, 닭가슴살, 우리밀 가정식 상차림

7月 단체급식 상차림

애호박, 닭가슴살, 우리밀 단체급식 상차림

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