건강음식레시피

양배추볶음밥 (3月)

영양성분표 <1인분>

재료

(2인분)
▶ 주재료 : 양배추(1/6통), 마늘(5쪽), 대파(10cm), 식용유(3T), 미지근한 밥(2공기), 달걀(2개)
▶ 부재료 : 당근(1/6개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 파슬리가루(약간)

Step 1.

1. 양배추는 굵게 채 썰고, 당근은 곱게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파는 송송 썬다.

Step 2.

2. 중약 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

Step 3.

3. 센 불로 올려 당근, 양배추를 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간)을 뿌려가며 30초간 볶는다.

Step 4.

4. 미지근한 밥(2공기)을 넣어 고슬고슬해질 때까지 볶아 소금(약간)으로 간한다.

Step 5.

5. 다른 팬을 중간 불로 달궈 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀을 스크램블로 익힌다.

Step 6.

6. 볶음밥에 스크램블을 섞어 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 스크램블 에그 대신 달걀프라이를 만들어 볶음밥 위에 얹어도 좋다.
- 당근 대신 양파, 애호박 등 자투리채소를 활용한다.

3月 식재료

3月 가정식 상차림

견과류,움파,양배추 가정식상차림

3月 단체급식 상차림

견과류,움파,양배추 단체식상차림

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