건강음식레시피

호두인절미아이스크림 (3月)

영양성분표 <1인분>

재료

(3인분)
▶ 주재료 : 호두(1 1/2컵), 우유(2컵), 연유(1컵), 찹쌀가루(1.5T), 생크림(1컵)
▶ 부재료 : 볶은 콩가루(5T), 연유(적당량)

Step 1.

1. 호두는 굵게 다진다.

Step 2.

2. 냄비에 우유(2컵), 연유(1컵), 찹쌀가루(1.5T)를 넣어 거품기로 덩어리가 없도록 저어가며 중약 불로 끓인다.

Step 3.

3. 끓어오르면 생크림을 2~3번에 나눠 부어 조금 더 끓인다.

Step 4.

4. 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼 볼에 옮겨 담아 얼음물을 받쳐 차게 식힌다.

Step 5.

5. 다진 호두를 넣고 냉동실에서 3~4시간 정도 얼린다.

Step 6.

6. 아이스크림의 질감이 날 때까지 2시간 간격으로 포크로 긁는 과정을 반복한다.

Step 7.

7. 동그랗게 퍼서 그릇에 담아 콩가루와 연유를 뿌려 마무리한다.

Step 8.

8. 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 쫀득한 식감이 싫다면 찹쌀가루 대신 녹말가루를 사용해도 된다.
- 얼리는 과정 대신 아이스크림 메이커를 사용하면 더 빨리 만들 수 있다.

3月 식재료

3月 가정식 상차림

견과류,움파,양배추 가정식상차림

3月 단체급식 상차림

견과류,움파,양배추 단체식상차림

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