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• 이달의 레시피

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• 토란대들깨지짐 (1月)

  에너지	142.4kcal	탄수화물	11.3g
  지질	11.3g	단백질	3.2g
  식이섬유	7.4g	비타민A	29.8ug RE
  비타민E	1.1mg	비타민C	4.1mg
  티아민	0mg	리보플라빈	0mg
  칼슘	146.8mg	나트륨	364.0mg
  칼륨	791.6mg	철	1.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(4인분)
▶ 주재료 : 삶은 토란대(3컵=?g), 대파(1대)
▶ 부재료 : 들기름(2½T), 간장(4T), 다진 마늘(½T), 들깨가루(2T)
▶ 다시마물 : 찬물(1½컵)+다시마(1장=5x5cm)

Step 1.

1. 다시마물을 만든다.

Step 2.

2. 토란대는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 4~5cm 길이로 썬다.

Step 3.

3. 대파는 어슷하게 썬다.

Step 4.

4. 중간 불로 달군 팬에 들기름(2½T)을 둘러 토란대, 간장(1½T), 다진 마늘(½T)을 넣어 3분간 볶는다.

Step 5.

5. 다시마물(1½컵), 간장(1½T)을 넣어 중약 불에 20분간 끓인 뒤 들깨가루를 넣고 대파를 올려 완성한다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

1月 가정식 상차림

오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 가정식

1月 단체급식 상차림

오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 단체급식

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