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  • 오곡연잎밥

  • 오곡연잎밥 (1月)

    에너지 1018.0kcal 탄수화물 205g
    지질 6.4g 단백질 32.5g
    식이섬유 12.9g 비타민A 113.4ug RE
    비타민E 1.25mg 비타민C 60.1mg
    티아민 0.6mg 리보플라빈 0.3mg
    칼슘 247.2mg 나트륨 216.8mg
    칼륨 948.4mg 철 10.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
(2인분)
▶ 주재료 : 찹쌀(1컵), 멥쌀(1컵), 검은콩(¼컵), 팥(⅓컵), 수수(¼컵), 차조(¼컵), 연잎(2장), 깐 밤(3알)
▶ 부재료 : 소금(⅓t)
Step 1.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 1-0
1. 찹쌀, 멥쌀은 잠길 정도의 물을 부어 30분 이상 불리고, 검은콩, 팥은 각각 물을 넉넉히 부어 반나절 이상 불린다.
Step 2.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 불린 팥과 잠길 정도의 물을 넣어 끓어오르면 물만 따라 버리고 체에 밭친다.
Step 3.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 3-0
오곡연잎밥 레시피 조리순서 3-1
3. 전기밥솥에 연잎을 제외한 재료를 넣고 재료(⅔분량)의 물과 소금(⅓t)을 넣어 취사버튼을 누른다.
Step 4.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 4-0
4. 밥이 완성되면 주걱으로 살살 섞은 뒤 연잎 위에 올려 감싸고 김 오른 찜기에 20분간 찐다.
Step 5.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 5-0
5. 남은 밥은 주먹밥을 만들어 곁들인다.
Step 6.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 검은콩 대신 보리나 다른 곡물을 넣어도 된다.
- 밥솥에 연잎을 깔고 밥을 지으면 따로 찌지 않아도 된다.

1月 식재료
  • 한라봉

    한라봉

  • 토란대

    토란대

  • 오곡

    오곡

1月 가정식 상차림
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 가정식
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 가정식
1月 단체급식 상차림
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 단체급식
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 단체급식
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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