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• 이달의 레시피

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• 퍝멸치조림 (12月)

  에너지	248.0kcal	탄수화물	46.2g
  지질	1.1g	단백질	15.0g
  식이섬유	6.6g	비타민A	0.4ug RE
  비타민E	0.4mg	비타민C	0mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	185.9mg	나트륨	898.3mg
  칼륨	676.8mg	철	3.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(5~6인분)
▶ 주재료 : 팥(1½컵=220g), 볶음용 멸치(2컵)
▶ 부재료 : 간장(4.5T), 물엿(8T), 참깨(약간)

Step 1.

1. 팥은 깨끗하게 씻어 물에 담가 40분 정도 불린다.

Step 2.

2. 냄비에 불린 팥과 물(3컵)을 넣어 끓어오르면 물을 따라내고 다시 물(3컵)을 넣고 25분간 삶아 체에 밭친다.

Step 3.

3. 멸치는 마른 팬에 1분간 볶는다.

Step 4.

4. 냄비에 삶은 팥, 간장, 물엿, 물(1컵)을 넣고 골고루 저어가며 끓인다.

Step 5.

5. 끓어오르면 약한 불로 줄이고 15분간 조린다.

Step 6.

6. 잔멸치를 넣어 골고루 섞고 3분간 조린 뒤 참깨를 뿌린다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

팥,귤,생강 가정식 상차림

12月 단체급식 상차림

팥,귤,생강 단체급식 상차림

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