건강음식레시피

귤껍질채소튀김 (12月)

영양성분표 <1인분>

재료

(4인분)
▶ 주재료 : 귤(6개), 양파(⅓개), 고구마(⅓개), 깻잎(3장)
▶ 부재료 : 베이킹소다(1T), 튀김가루(1T+1컵), 식용유(4컵)
▶ 양념장 : 설탕(1T), 식초(1T), 간장(2T), 슬라이스 귤(2쪽)

Step 1.

1. 귤은 베이킹소다로 빡빡 문질러 껍질을 닦은 뒤 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 껍질을 벗긴다.

Step 2.

2. 귤껍질, 양파, 고구마, 깻잎은 채 썬 뒤 볼에 담고 튀김가루(1T)를 넣어 가볍게 섞는다.

Step 3.

3. 볼에 튀김가루(1컵), 찬물(⅔컵)을 넣어 튀김반죽을 만들고 채소에 부어 섞는다.

Step 4.

4. 170℃로 달군 식용유(4컵)에 반죽을 한입 크기로 넣고 바삭하게 튀긴다.

Step 5.

5. 양념장을 만들어 튀김에 곁들인다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 오븐 팬에 올려 식용유를 적당히 뿌린 뒤 190℃로 달군 오븐에 구워도 좋다.
- 채소를 싫어하는 아이들은 채소를 다져 넣어도 좋다.
- 주재료를 잘게 다지거나 믹서에 갈아서 반죽으로 만들어 전으로 부쳐서 배식해도 좋다.

12月 식재료

12月 가정식 상차림

팥,귤,생강 가정식 상차림

12月 단체급식 상차림

팥,귤,생강 단체급식 상차림

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