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• 이달의 레시피

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• 생강초절임 (12月)

  에너지	69.5kcal	탄수화물	17.2g
  지질	0.1g	단백질	0.9g
  식이섬유	1.5g	비타민A	0ug RE
  비타민E	0.1mg	비타민C	3.2mg
  티아민	0mg	리보플라빈	0mg
  칼슘	8.1mg	나트륨	139.4mg
  칼륨	211.8mg	철	0.5mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(1.2ℓ 분량)
▶ 주재료 : 생강(500g), 비트(2조각=30g)
▶ 절임물 재료 : 소금(1t), 설탕(⅔컵), 식초(1½컵), 물(1½컵)

Step 1.

1. 생강은 흐르는 물에 씻은 뒤 숟가락으로 긁어 껍질을 제거한다.

Step 2.

2. 채칼로 얇게 납작 썰어 찬물에 20분간 담가 전분기를 빼 체에 밭친다.

Step 3.

3. 키친타월로 물기를 닦은 뒤 비트와 함께 병에 담는다.

Step 4.

4. 냄비에 절임물 재료를 넣고 중간 불로 끓여 설탕이 완전히 녹으면 불을 끈다.

Step 5.

5. 병에 부은 뒤 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 2일 정도 숙성한다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

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