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  • 생강초절임
  • 생강초절임 (12月)

    에너지 69.5kcal 탄수화물 17.2g
    지질 0.1g 단백질 0.9g
    식이섬유 1.5g 비타민A 0ug RE
    비타민E 0.1mg 비타민C 3.2mg
    티아민 0mg 리보플라빈 0mg
    칼슘 8.1mg 나트륨 139.4mg
    칼륨 211.8mg 0.5mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
생강초절임 레시피 식재료
(1.2ℓ 분량)
▶ 주재료 : 생강(500g), 비트(2조각=30g)
▶ 절임물 재료 : 소금(1t), 설탕(⅔컵), 식초(1½컵), 물(1½컵)
Step 1.
생강초절임 레시피 조리순서 1-0
1. 생강은 흐르는 물에 씻은 뒤 숟가락으로 긁어 껍질을 제거한다.
Step 2.
생강초절임 레시피 조리순서 2-0
2. 채칼로 얇게 납작 썰어 찬물에 20분간 담가 전분기를 빼 체에 밭친다.
Step 3.
생강초절임 레시피 조리순서 3-0
3. 키친타월로 물기를 닦은 뒤 비트와 함께 병에 담는다.
Step 4.
생강초절임 레시피 조리순서 4-0
4. 냄비에 절임물 재료를 넣고 중간 불로 끓여 설탕이 완전히 녹으면 불을 끈다.
Step 5.
생강초절임 레시피 조리순서 5-0
5. 병에 부은 뒤 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 2일 정도 숙성한다.
Step 6.
생강초절임 레시피 조리순서 6-0
6. 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 비트 대신 치자를 넣으면 노란빛깔로 다양하게 만들 수 있다.
- 찬물에 담글 시간이 없을 땐 끓는 물에 30~40초 정도 데친다.
- 매운맛을 순하게 하고 싶으면 생강을 끓는 물에 데치거나 절임물의 설탕양을 늘린다.

12月 식재료
  • 생강

    생강

  • 귤

  • 팥

12月 가정식 상차림
팥,귤,생강 가정식 상차림
팥,귤,생강 가정식 상차림
12月 단체급식 상차림
팥,귤,생강 단체급식 상차림
팥,귤,생강 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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