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• 이달의 레시피

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• 생강코다리조림 (12月)

  에너지	448.6kcal	탄수화물	48.1g
  지질	9.6g	단백질	43.5g
  식이섬유	6.5g	비타민A	122ug RE
  비타민E	5.1mg	비타민C	27.7mg
  티아민	0.4mg	리보플라빈	0.4mg
  칼슘	145.5mg	나트륨	2442.0mg
  칼륨	1288.2mg	철	3.1mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(2인분)
▶ 주재료 : 코다리(1마리=350g), 생강(200g), 마늘(3쪽), 대파(1대), 양파(1개)
▶ 부재료 : 다시마(1장=5×5cm), 홍고추(1개), 다진 생강(2T), 식용유(1T), 물엿(1T)
▶ 양념장 : 설탕(2T), 맛술(2T), 간장(4T)

Step 1.

1. 찬물(2컵)에 다시마를 넣고 15분간 우려 다시마물을 만든다.

Step 2.

2. 코다리는 머리와 꼬리, 지느러미를 제거한 뒤 깨끗이 씻어 4~5토막 내 다진 생강으로 밑간한다.

Step 3.

3. 생강은 껍질을 벗겨 납작 썰고, 마늘, 대파, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.

Step 4.

4. 양념장을 만든다.

Step 5.

5. 센 불로 달군 냄비에 식용유(1T)를 두르고 손질한 재료와 코다리를 넣어 1분간 볶는다.

Step 6.

6. 양념장, 다시마물을 넣어 코다리가 익을 때까지 조린 뒤 물엿을 넣어 윤기가 나면 불을 끄고 홍고추를 올린다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

팥,귤,생강 가정식 상차림

12月 단체급식 상차림

팥,귤,생강 단체급식 상차림

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