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• 이달의 레시피

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• 단호박갈치조림 (11月)

  에너지	168.8kcal	탄수화물	16.7g
  지질	6.3g	단백질	14.1g
  식이섬유	3.5g	비타민A	504.1ug RE
  비타민E	3mg	비타민C	23mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	54.5mg	나트륨	121.4mg
  칼륨	630.8mg	철	2.0mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(4인분)
▶ 주재료 : 단호박(1/3통=200g), 손질된 갈치(4토막=250g)
▶ 부재료 : 양파(¼개), 고사리(½줌=70g), 대파(1대), 홍고추(1개)
▶ 양념장 : 설탕(½t)+고춧가루(2T)+다진 마늘(½T)+생강즙(1t)+간장(2T)+고추장(½T)+후춧가루(약간)

Step 1.

1. 단호박은 씨를 제거하고 길이를 2등분한 뒤 2cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썬다.

Step 2.

2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

Step 3.

3. 냄비에 물(1½컵)과 단호박을 넣어 센 불에 끓인다.

Step 4.

4. 끓어오르면 양파, 고사리, 갈치, 양념장을 넣어 중간 불로 끓인다.

Step 5.

5. 국물을 끼얹어가며 졸이다가 국물이 자작해지면 대파, 홍고추를 얹고 2분간 더 끓인다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림

11月 단체급식 상차림

무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림

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