건강음식레시피

단호박타락죽 (11月)

영양성분표 <1인분>

재료

(4인분)
▶ 주재료 : 단호박(1통=600g), 찹쌀(1/2컵), 우유(1 1/2컵)
▶ 부재료 : 대추(2개), 소금(약간), 잣(½T)

Step 1.

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거해 작게 깍둑 썰고, 건대추는 돌려 깎은 뒤 돌돌 말아 납작 썬다.

Step 2.

2. 찹쌀은 씻어서 30분 정도 물에 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 3.

3. 냄비에 단호박과 불린 찹쌀, 물(2컵)을 넣고 20분간 끓인다.

Step 4.

4. 쌀이 푹 퍼지면 핸드믹서로 곱게 간다.

Step 5.

5. 우유(1 1/2컵)를 2~3번에 나눠 붓고 눌어붙지 않도록 저어가며 걸쭉하게 끓인다.

Step 6.

6. 그릇에 담고 소금으로 간한 뒤 잣과 대추를 고명으로 올린다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 불린 찹쌀 대신 찹쌀가루를 물에 풀어 부어 농도를 맞춰도 좋다.
- 소금은 배식 직전에 넣어야 죽이 삭지 않는다.
- 햇콩, 밤 등을 삶아 넣어서 배식하면 완벽한 영양식품이 된다.

11月 식재료

11月 가정식 상차림

무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림

11月 단체급식 상차림

무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림

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