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• 이달의 레시피

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• 버섯말이찜 (9月)

  에너지	66.2kcal	탄수화물	4.3g
  지질	2.6g	단백질	7.4g
  식이섬유	2.3g	비타민A	22.9ug RE
  비타민E	0.6mg	비타민C	5.3mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	15.5mg	나트륨	300.9mg
  칼륨	234.3mg	철	1.5mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(3인분)
▶ 주재료 : 표고버섯(3개), 팽이버섯(2봉), 깻잎(7장), 차돌박이(250g), 숙주(1 1/2줌)▶ 밑간 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1/2t)
▶ 양념장 : 고추장아찌(2개), 고추장아찌국물(2T), 고춧가루(1t), 설탕(1t), 참깨(1/4t)

Step 1.

1. 표고버섯은 위에 별 모양으로 가위집을 넣어 밑간한다.

Step 2.

2. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 깻잎은 2등분한다.

Step 3.

3. 차돌박이 위에 깻잎과 팽이버섯(1/3줌)을 얹어 돌돌 만다.

Step 4.

4. 김이 오른 찜기에 숙주를 깔고 차돌박이말이와 표고버섯을 얹어 3분간 찐다.

Step 5.

5. 고추장아찌를 굵게 다진 후 양념장을 만든다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

수수, 버섯, 자두를 이용한 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

수수, 버섯, 자두를 이용한 단체급식 상차림

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