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• 이달의 레시피

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• 부추수수가루무침 (9月)

  에너지	32.6kcal	탄수화물	2.7g
  지질	2.2g	단백질	0.7g
  식이섬유	0.4g	비타민A	29.7ug RE
  비타민E	1.1mg	비타민C	1.8mg
  티아민	0mg	리보플라빈	0mg
  칼슘	4.6mg	나트륨	128.8mg
  칼륨	46.3mg	철	0.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(4인분)
▶ 주재료 : 부추(2줌), 수수가루(1/2컵)
▶ 양념장 : 고춧가루(2t), 간장(2T), 다진 대파(2t), 다진 마늘(1/2t), 참기름(2/3T), 참깨(1/2t)

Step 1.

1. 양념장을 만든다.

Step 2.

2. 부추는 8cm 길이로 썬다.

Step 3.

3. 마른 팬에 수수가루를 중약 불로 4분간 볶아 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.

Step 4.

4. 일회용 비닐봉지에 부추와 볶은 수수가루를 넣고 흔들어 섞는다.

Step 5.

5. 김이 오른 찜기에 면포를 깔고 부추를 올려 1분간 찐 뒤 한 김 식힌다.

Step 6.

6. 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

수수, 버섯, 자두를 이용한 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

수수, 버섯, 자두를 이용한 단체급식 상차림

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