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  • 연근블루베리피클

  • 연근블루베리피클 (8月)

    에너지 233.5kcal 탄수화물 57.4g
    지질 0.3g 단백질 4.1g
    식이섬유 4.9g 비타민A 2.9ug RE
    비타민E 1.6mg 비타민C 106.7mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0mg
    칼슘 43.9mg 나트륨 145.3mg
    칼륨 755.5mg 철 1.8mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
연근블루베리피클 레시피 식재료
(500ml)
▶ 주재료 : 연근(15cm=360g)
▶ 부재료 : 식초(1T)
▶ 피클물 : 소금(약간), 설탕(1/2컵), 식초(3/4컵), 물(1컵), 블루베리(100g=1컵)
Step 1.
연근블루베리피클 레시피 조리순서 1-0
1. 연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 납작 썬다.
Step 2.
연근블루베리피클 레시피 조리순서 2-0
2. 끓는 물(4컵)에 식초와 연근을 넣어 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
Step 3.
연근블루베리피클 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 피클물 재료를 넣어 중간 불로 끓인다.
Step 4.
연근블루베리피클 레시피 조리순서 4-0
4. 용기에 연근을 담고 팔팔 끓는 피클물을 붓는다.
Step 5.
연근블루베리피클 레시피 조리순서 5-0
5. 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 피클물은 블루베리의 향이 진하고 새콤달콤해 물이나 탄산수에 희석해 음료로도 마실 수 있다.
- 냉장실에서 1~2일 정도 숙성하면 맛이 잘 배 더 맛있다.
- 연근과 함께 뿌리채소를 살짝 데쳐서(우엉, 마, 돼지감자 등)를 다양하게 활용해도 좋다.

8月 식재료
  • 연근

    연근

  • 블루베리

    블루베리

  • 들깨

    들깨

8月 가정식 상차림
연근,들깨,블루베리를 이용한 가정식 상차림
연근,들깨,블루베리를 이용한 가정식 상차림
8月 단체급식 상차림
연근.들깨,블루베리를 이용한 단체급식상차림
연근.들깨,블루베리를 이용한 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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