건강음식레시피

블루베리 생선강정 (8月)

영양성분표 <1인분>

재료

(2인분)
▶ 주재료 : 손질된 고등어(1/4마리), 흰살생선(120g), 튀김가루(1컵)
▶ 부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 생강즙(2t), 아몬드(2T)
▶ 블루베리소스 : 블루베리(1컵), 양파(1/6개), 고추장(1.5T), 다진 마늘(1t)

Step 1.

1. 고등어와 흰살생선은 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌린다.

Step 2.

2. 블루베리소스는 믹서에 곱게 간 뒤 냄비에 옮겨 중간 불로 3분간 끓인다.

Step 3.

3. 튀김가루(1/2컵)에 물(1/2컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.

Step 4.

4. 흰살생선은 튀김가루 → 튀김반죽 순으로 묻혀 170℃로 달군 식용유에 노릇하게 튀긴다.

Step 5.

5. 고등어는 튀김가루만 묻혀 노릇하게 튀긴다.

Step 6.

6. 튀긴 생선에 아몬드와 블루베리소스를 넣어 버무린다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 소스에 버무리지 않고 찍어 먹는 용도로 곁들여도 된다.
- 매운 고추장 대신 간장으로 간을 맞춰도 된다.
- 생선살 대신 닭가슴살, 피쉬볼 등을 각각 사용하거나 섞어서 사용해도 좋다.

8月 식재료

8月 가정식 상차림

연근,들깨,블루베리를 이용한 가정식 상차림

8月 단체급식 상차림

연근.들깨,블루베리를 이용한 단체급식상차림

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