건강음식레시피

블루베리묵 (8月)

영양성분표 <1인분>

재료

(4인분)
▶ 주재료 : 도토리가루(1컵), 블루베리(1컵), 청오이(1/3개), 파프리카(1/2개), 쌈채소(8장)
▶ 부재료 : 소금(1t)
▶ 양념장 : 간장(3T), 참기름(1T), 물(1T), 다진 쪽파(1T), 다진 홍고추(1T)

Step 1.

1. 도토리가루에 물(4컵)을 섞어 10분간 불린다.

Step 2.

2. 블루베리에 물(1컵)을 넣어 곱게 갈아 체에 내린다.

Step 3.

3. 도토리가루를 푼 물과 블루베리를 냄비에 넣고 저어가며 중간 불로 끓인다.

Step 4.

4. 농도가 되직해지고 푹푹 거리며 끓어오르면 소금을 넣고 섞은 뒤 5분간 뜸을 들인다.

Step 5.

5. 용기에 부어 서늘한 곳에서 4시간 이상 굳힌다.

Step 6.

6. 오이는 어슷하게 납작 썰고, 파프리카는 채 썰고, 쌈채소는 한입 크기로 썬다.

Step 7.

7. 굳힌 묵은 먹기 좋게 납작 썬다.

Step 8.

8. 채소를 깔고 묵을 얹은 뒤 양념장을 끼얹는다.

Step 9.

9. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 도토리가루 대신 청포묵가루, 동부묵가루 등을 사용하면 색상이 더 선명하다.
- 물의 양은 묵가루의 수분 정도에 따라 조절한다.
- 묵을 틀에 붓기 전에 생블루베리를 중간에 넣어도 된다.

8月 식재료

8月 가정식 상차림

연근,들깨,블루베리를 이용한 가정식 상차림

8月 단체급식 상차림

연근.들깨,블루베리를 이용한 단체급식상차림

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